02-06-09

BBQ WEEK DAG 2: 1001 nacht balletjes

decoration


Deze balletjes maakte ik de eerste keer klaar bij couscous en toen bereidde ik ze in de oven. Onmiddelijk kreeg ik de opmerking aan tafel dat dit heerlijke balletjes zouden zijn voor op de bbq-en. En kijk... we probeerde het uit en moesten toegeven dat deze balletjes inderdaad nog lekkerder zijn met een typische bbq smaak!

INGREDIËNTEN:
500 gram kippengehakt
bos koriander
fijn gehakte knoflook
1 eetlepel raz el hanout (recept om dit zelf te maken volgt nog)
1 theelepel gedroogde munt
1 theelepel gemalen kruidnagel
Peper
Zout
Olijfolie

Meng het kippengehakt met de kruiden en de vers gehakte koriander.
Rol in kleine bolletjes en steek eventueel op satespiezen.
Overgiet met olijfolie en laat een nachtje rusten in de koelkast. Hierna kunnen de baletjes zo de bbq op!

10:45 Gepost door Silke in Hoofdgerecht | Permalink | Commentaren (0) | Tags: gehakt, marrokaans, munt, koriander, kip, grillen |  Facebook |

01-06-09

BBQ WEEK DAG 1: taboulé salade

Het ultieme zomergevoel krijg ik van bbq-en. Op mijn blote voeten in het gras, een goed koud glas rose en echte mannen die grote stukken vlees roosteren. How much better can live get?

Dit weekend organiseerde we een bbq ter eren van mijn verjaardag. ( Die btw nog 14 dagen weg is) En dook ik dus de potten  en de pannen in, want ik heb een bloedhekel aan voorgemaakte salades van bij de supermarkt en lekkere brochette die maak je nog het beste zelf! Het neemt echt niet veel tijd in beslag, het is veel lekkerder en je gasten zijn altijd onder de indruk!

Bij deze dus ook een thema week waarbij jullie enkele recepten van dit buffet mogen verwachtte:


decoration

Vandaag deel ik het receptje voor een superlekkere taboulé salade.

INGREDIËNTEN
1 kopje couscous
1 kopje kippenbouillon
oranje paprika in zeer fijne blokjes gesneden.
komkommer in zeer fijne blokjes gesneden.
blanke rozijnen
munt
koriander
olijfolie
Lekkere extra's om toe te voegen= blokjes kipfilet, tomaatjes, olijven etc

Giet de couscous in een grote schotel en voeg hierbij de rozijnen. (Het is niet nodig de rozijnen eerst in water te wellen, vermits zij samen met de couscous gaan zwellen) Overgiet met de kippenbouillon. Tijdens het zwellen steeds de korrels van elkaar losmaken met een vork.
Daarna de couscous opwerken met scheutjes olijfolie.
Ondertussen hak je de munt en koriander zeer fijn.
Voeg de kruiden samen met de paprika en komkommerblokjes toe aan de couscous.

Schep over in een mooie serveerschaal en laat zeker 5 uur afkoelen en marineren. De taboulé is op zijn lekkerste als je hem een nachtje laat trekken.



decoration





18:05 Gepost door Silke in Hoofdgerecht | Permalink | Commentaren (0) | Tags: bbq, taboule, couscous, orient, munt, koriander, koud |  Facebook |