19-07-09

Budgetweek 1: videe met verse frietjes

decoration
Het thema van het foodblogevent deze maand is budget koken. En in tijden van economische crisis vind ik dit een schot in de roos. Ik besloot er onmiddelijk een themaweek rond op te bouwen.

De gerechten die ik u deze week voorschotel zijn per persoon goedkoper dan 5 euro en in minder dan een half uurtje koken klaar. Ik ga ervan uit dat enkele basisingrediënten zoals kruiden, boter, olie etc in voorraad zijn, deze tellen dus niet mee binnen het budgt van 5 euro. Tenslotte is quality time met het gezin ook belangrijk!

Vandaag startte we met een typische belgische klassieker... namelijk videe met frietjes! Ik maakte het recept een pak sneller en goedkoper door met bouillonblokjes te werken, in plaats van zelf een echte bouillon te trekken. Verder laat ik de soepkip even achterwege en gaan we voor kippenfilets. Maar eigenlijk kan je dit gerust met eenders welk stukje kip doen, kijk dus zeker wat er in promotie staat!

INGREDIËNTEN
1 dubbele kipfilet
250 gram gehakt
champignons
water
bouillonblokje

75 gram boter
75 gram bloem
1/4 liter volle melk
3/4 liter bouillon

2 eidooiers
2 dl room

Frietaardappelen

Breng het water met het bouillonblokje aan de kook.
Kook hierin de kipfilet gaar. Rol ondertussen van het gehakt kleine balletjes. Haal de kip uit de bouillon en kook de gehaktballetjes in deze bouillon gaar.

Smelt de boter en voeg de bloem toe. Laat de roux even aanbakken zodat de bloemsmaak verdwijnt. Voeg de melk en de bouillon langzaam toe. Roer goed zodat er zeker geen brokjes kunnen ontstaan.
Voeg de kip, de gehaktballetjes en de gesneden champignons toe aan de saus.

Vlak voor het serveren maak je een liaison met room en eigelen. Voeg toe aan de saus en zorg ervoor dat deze zeker niet gaat koken!

Kruid bij met peper, zout en nootmuskaat.

En nu voor de frietjes:
Snij de aardappelen in gelijke stukken tot frietjes.
Was ze in koud water en dep zeer goed droog.
Verwarm de olie tot 170 graden en bak de frietjes gedurende 6 minuten.
Laat de frietjes zeer goed uitlekken vooralleer ze een tweede keer te bakken.
De tweede keer bak je de frietjes kort maar krachtig: 3 minuten op 190 graden. Bestrooi met zout en serveer onmiddelijk!

Ik serveerde hierbij rauw witloof met mayonaisse.

BUDGET?

Dubbele Kipfilet  -- 4,39
250 gram Gehakt -- 2,56
200 ml room -- 0,79
2 kilo Frietaardappelen -- 2,89
500 gram champignons -- 1,69
500 ml melk -- 0,72
2 eieren -- 0,21
Bloem, boter, kruiden, bouillonblokje en frietvet zijn voorraadproducten.
Dus 13,25 euro.
Het recept is voor 4 personen dus 3,31 euro per persoon!

16:04 Gepost door Silke in Hoofdgerecht | Permalink | Commentaren (0) | Tags: budget, videe, frieten, gehakt, kip |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.