05-06-09

BBQ WEEK DAG 5: Pastasalade

decoration


Nog een echte klassieker bij een bbq waar je alle richting mee uitkan. Ik ging voor een italiaans getinte salade.

INGREDIËNTEN VOOR DE SALADE
Gaar gekookte pasta
Tomatentapenade
Half zongedroogde tomaten (op olie!)
Kerstomaatjes
Rode paprika in blokjes
Basilicumblaadjes

INGREDIËNTENVOOR DE TOMATENTAPENADE
100 gram zongedroogde tomaten (deze zijn zonder olie!)
2 à 3 teentjes knoflook
30 gram pijnboompitten
olijfolie
warm water
10 blaadjes basilicum

Om te beginnen laten we de tomaatjes ongeveer één uurtje wellen in warm water. Vervang het water regelmatig! Daarna de tomaatjes goed laten uitlekken in een zeefje.

Hak de tomaatjes fijn in een hakmolentje. (Je kan dit ook met de hand doen, maar dan zal de tapenade veel groffer zijn.) Voeg de knoflook en basilicum toe in het hakmolentje en hak verder fijn. Rooster ondertussen de pijnboompitjes in een droge anti-kleefpan. Voeg toe aan het mengsel in het hakmolentje en maal nog eens goed door elkaar. Voeg nu naar smaak olijfolie toe. Voor een redelijk droge tapende een klein beetje olie, hoe meer olie hoe vetter. Voeg ook een beetje warm water toe om het mengsel smeuiger te maken.

Giet de tapenade nu over de gekookte afgekoelde pasta. Voeg hierbij de blokjes paprika, de blokjes kerstomaat en de blokjes half zongedroogde tomaten. Meng deze goed onder de pasta. Werk of met verscheurde basilicumblaadjes.

10:45 Gepost door Silke in Hoofdgerecht | Permalink | Commentaren (0) | Tags: tomatentapenade, bbq, zuiders, tomaten, pasta |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.